Tên tôi là Nguyễn Phước An, chủ hộ kinh doanh “Cơm cháy mỡ hành Hoài Dung” tại thị trấn Chợ Chùa, huyện Nghĩa Hành, tỉnh Quảng Ngãi. Giữa vòng xoay mưu sinh, điều khiến tôi tự hào nhất không phải là doanh thu, không phải sự mở rộng thị trường, mà là hành trình nâng niu một món ăn quê nhà, đưa hương vị tuổi thơ trở thành niềm kiêu hãnh của đất Nghĩa Hành.

Mỗi mẻ cơm cháy mỡ hành ra lò, không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà là cả một bầu trời ký ức, là tình yêu, là sự gắn bó với quê hương. Tôi còn nhớ, khi còn nhỏ, những ngày mẹ nấu cơm, tôi luôn thấp thỏm chờ đợi lớp cơm cháy vàng ươm dưới đáy nồi, đợi mẹ xới lên, rưới chút mỡ hành xanh mướt, rắc ít muối mè thơm lừng. Miếng cơm giòn rụm, mặn mòi, béo ngậy ấy không chỉ thỏa cơn thèm thuở bé mà còn chảy sâu trong máu thịt những người con xa quê, trở thành một hương vị không thể quên.

Thời gian trôi qua, tôi lập gia đình. Vợ tôi – Hoài Dung – không chỉ là người bạn đời mà còn là người giữ hồn cho những bữa ăn gia đình. Cô ấy vẫn giữ thói quen dành cho cả nhà những mẻ cơm cháy vàng ươm như ánh nắng đầu mùa, mỗi lần làm là mỗi lần nâng niu, tỉ mẩn. Tôi nhìn vợ chăm chút từng hạt gạo quê, kỳ công phi hành, pha nước mắm, tất cả đều gói trọn trong đó tình yêu thương, sự trân trọng từng điều nhỏ bé, giản dị mà thiêng liêng.

Có lần, tôi mang vài gói cơm cháy vợ làm gửi tặng bạn bè xa quê. Không ngờ, ai cũng yêu thích, ai cũng nhắn gửi mang thêm. Đó là khoảnh khắc khiến tôi sững lại, nhận ra rằng đôi khi, chính những điều tưởng như đơn sơ nhất lại có sức chạm đến trái tim sâu sắc nhất. Miếng cơm cháy không chỉ là món ăn vặt, mà là cả một phần ký ức tuổi thơ, một mảnh quê hương gần gũi mà ai cũng muốn giữ lấy.

Vậy là chúng tôi bắt đầu – không chỉ để kinh doanh, mà là để tiếp nối một câu chuyện, lưu giữ một hương vị, lan tỏa niềm tự hào của quê nhà Nghĩa Hành. Tôi và vợ không xem đây là công việc kiếm sống đơn thuần, mà là hành trình mang hồn quê đi xa. Tôi lo kết nối với những người yêu thích món ăn, đưa sản phẩm đến tay những ai cần, nhưng chính vợ tôi mới là người thổi hồn vào từng mẻ cơm cháy, kiên nhẫn, say mê hoàn thiện từng công đoạn để tạo ra những miếng cơm giòn rụm mà vẫn mềm lòng người nhớ quê.

Chúng tôi gọi đó là “Cơm cháy mỡ hành Hoài Dung” – bởi “Hoài” là nỗi nhớ, “Dung” là người gìn giữ. Đây không chỉ là một sản phẩm, mà là lời tri ân quê hương, là cách chúng tôi gửi gắm tấm lòng, để những người xa quê có thể tìm lại hương vị quen thuộc giữa bộn bề cuộc sống.

Cơm cháy mỡ hành Hoài Dung không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần ký ức tuổi thơ, một mảnh quê hương đậm đà tình cảm. Chúng tôi tự hào sử dụng nguyên liệu thuần túy từ Quảng Ngãi, từ gạo làng thơm dẻo, hành vườn xanh mướt, đến ớt cay nồng và nước mắm đậm đà – tất cả tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu.

Với sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, quy trình sản xuất đảm bảo mỗi miếng cơm cháy giòn rụm mà vẫn giữ được trọn vẹn tinh hoa quê hương: Hấp cơm bằng máy đa năng giúp hạt gạo chín đều, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên; Tạo khuôn và để khô giúp cơm đạt độ giòn lý tưởng mà không mất đi sự mềm mại đặc trưng; Chiên giòn đảm bảo lớp cháy vàng đều, thơm ngon; Rưới mỡ hành và nước mắm – từng giọt mỡ béo quyện cùng hành phi vàng óng và nước mắm cá biển làm dậy lên hương vị quê nhà; Đóng gói bảo quản với công nghệ hiện đại giúp giữ nguyên độ giòn, mang hương vị về tận tay những người con xa xứ.

Và ngày hôm nay, mỗi lần nghe một vị khách xa quê nhắn lại: “Miếng cơm cháy này, ăn vào như được trở về nhà,” tôi lại thấy những vất vả, những âu lo bỗng trở nên thật xứng đáng. Nhờ những mẻ cơm cháy, gia đình tôi không chỉ vững vàng hơn giữa đời thường, mà còn góp phần gìn giữ nét đẹp của vùng đất Nghĩa Hành – nơi mà những điều giản dị lại mang ý nghĩa lớn lao.

Chúng tôi biết ơn quê hương, biết ơn những vị khách đã tin tưởng. Và trong từng miếng cơm cháy mỡ hành Hoài Dung gửi đi, tôi gửi theo cả tình thân, nỗi nhớ, niềm tự hào: Dù bước chân có đi xa đến đâu, hạt gạo quê vẫn vẹn nguyên vị ngọt ngào và nghĩa tình.